Boulangerie Auvergne
2019年1月26日 / クロワッサン
何度も食べているクロワッサンですが、以前は、下町巡りと称して小さな荒い画像のみだったし、今回あらためて。
実は、焼き過ぎとしか思えないものが並んでいたことがあって、それ以来クロワッサンは避けてきましたが、今回のは完璧。とても美味しかったです。
最近、自分がどのようなクロワッサンが好みなのかを考えるようになりました。
クロワッサンなら何でも好きと思うものの、うどんにくらべるとそこまではいかない。見た目の話？食べ物でそれもないだろう、と思いつつ、クラストが、このタイプだと絶対美味しいんだろうな、と思います。
でも、クッキーとかバターロールもだけど、表面がつやつやしていて、こんがりいい感じ♪とか思うと、美味しそう、と思う前に手が伸びています。
結局、食べると美味しいと感じるのは、このオーベルニュやエシレやプチメックようにクラストがクシャッとしているというか、噛んだ時に出るパン屑が細かい感じの方。
ここのクロワッサンは、クラストも、クラムの層やもっちりとした伸び、バターの香り共に非常に好ましい。
断面がとても大事だと分かったのでできるだけチェック。とーっても綺麗です。
中身はクラムと言うのですって。伸びもよくてバター感もしっかり感じました。常にこのレベルが食べられるなら、私ランキングでは上位に入ってくると断言。
ちなみに、ここは他のパンもとても美味しいのです。
あ、他のパンに触れていないお店は他のパンを知らないだけですからね、念のため。
