私のNo.1 ピッツァ、恵比寿 パルテノぺ
https://miorecord.nuchi-gusui.com/eat/eat-out/三軒茶屋のラルテでランチ/
美味しいピッツァをいただいた。
けど、マルゲリータを食べなかったことを心底悔やんでいる。
その理由は、私が今まで食べたピッツァすべての中で一番美味しかったと、何度でも繰り返し反芻するものが、とあるお店のマルゲリータだったからに他ならない。
パルテノぺ のその店名を冠するピッツァ、パルテノぺである。
現在はない、品川店でいただいたのが初めてだった。
それこそ、10年とかそういう単位で遡る記憶なので、上手に表現できないその味は、蕩けるようだった。モッツァレラの溶け加減とか、温度やトマトの種の部分のトロッとしたあの部分とか、仕上げのオリーブオイルとか？あらゆるトロッとした部分の調和が完璧だったんだと、いま振り返って思う。ミスター味っ子の大げさな食レポにも通ずるレベルで思いを馳せてしまう。
そして、今年久々に訪れた、恵比寿店にて、ようやく愛しい、パルテノぺと再会したのは、秋口のことでございます。
これがピッツァ パルテノぺ。
パルテノぺにもマルゲリータはある。ピッツァ・パルテノぺはチェリートマトと水牛のモッツァレラを使っているところがポイント。マルゲリータより少々値ははるものの、抜群の美味しさ。
写真を見るとまた食べたくなるなぁ…。
もう一枚はこちら。
私はとにかくトマトが好きなので、2枚選んでも結構トマトがちになってしまう。パルテノぺの生地もものすごく好きだ。
問題は、最初、初めてのパルテノぺの感動が強すぎて、美化されまくっていること。ものすごく美味しいけど、最初はもっと美味しかった気がする…と、毎回思ってしまう。困ったものだ。
あ、とても美味しかった前菜の盛り合わせも載せておこう。
前菜の盛り合わせって、実に良いよね。
にんじんのマリネ？だったかな、予想をはるかに超えた美味しさで、レシピが知りたいナンバーワン。
